Cómo empezó Sazón Exacta
Sazón Exacta nació de la frustración de abrir diez páginas distintas buscando una receta de algo tan simple como arroz con pollo y encontrar diez versiones contradictorias, casi todas sin medidas claras ni explicación de por qué funcionan. Quisimos armar un lugar donde cada receta se cocinara antes de publicarse, no solo se escribiera.
Desde el principio montamos una cocina de pruebas pequeña donde cada plato se repite al menos dos veces con ingredientes comprados en pulperías y ferias del agricultor, no en tiendas de difícil acceso. Trabajamos de forma directa con productores locales para entender de dónde salen ingredientes como la sal marina o las harinas que usamos como referencia en varios artículos.
La relación con el lector se sostiene en la misma idea: decir las cosas como son. Marcamos cualquier colaboración pagada al inicio del artículo, respondemos comentarios desde la misma persona que escribió la receta y dejamos visible cualquier corrección que hagamos después de publicar.
Precisión ante todo
Preferimos escribir menos artículos y que cada uno tenga medidas exactas, en vez de publicar rápido y corregir después.
Transparencia con el lector
Marcamos cualquier colaboración pagada al inicio del artículo y explicamos de dónde sale cada dato que citamos.
Corrección abierta
Cuando nos equivocamos, lo decimos en el mismo artículo con fecha, en vez de borrar el error en silencio.
Principios Editoriales
Recetas probadas en casa
No copiamos textos de otros sitios: cocinamos cada plato antes de escribir sobre él.
Medidas exactas siempre
Usamos gramos y mililitros, no tazas imprecisas, para que el resultado sea parecido cada vez que la cocinás.
Correcciones públicas
Si encontramos un error después de publicar, lo marcamos en el artículo con fecha y una explicación breve.
Sin patrocinios ocultos
Cuando una marca nos paga por mencionar un ingrediente, lo indicamos al inicio del artículo, sin excepciones.
Ingredientes de mercado local
Probamos las recetas con lo que realmente se consigue en pulperías y ferias del agricultor en Costa Rica.
Respuesta directa a lectores
Cada pregunta en los comentarios la responde quien escribió la receta, no un equipo de soporte genérico.
Cómo cuidamos la precisión
Cada receta se cocina al menos dos veces en nuestra cocina de pruebas antes de escribir el artículo final. Si un lector señala un error, lo revisamos y lo corregimos con fecha visible en el mismo texto.
Si una receta no funciona en mi cocina con ingredientes normales de pulpería, no la publicamos tal como está.
Cada corrección queda con fecha visible en el artículo. No borramos el error, lo explicamos.